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真空滚揉机
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诸城市众工机械有限公司
中国 潍坊
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本机系机电一体设备,采用圆桶内导板自挤压原理进行滚揉。它可将肉类与辅料配料等在真空状态下肺状呼吸,使其充分按摩,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合,以达到肉质变嫩、口感好、成品出品率高的目的。是制作火腿等肉类食品不可缺少的专用设备。
真空滚揉机分为100 200 300 500 600 800 1000 型,适用于各种高低温肉制品加工。
★特点:
◆使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收。
◆增强肉的结着力,增强产品弹性。
◆改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。
◆增加产品保水性,提高出品率。
◆保持肉块色泽,肉制鲜嫩。
◆设定滚揉工作总时间
◆设定滚揉时间
◆设定滚揉间歇时间
◆连续滚揉
◆间歇滚揉
◆正转自动出料
◆真空状态滚揉工作
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