检 测 项 目

指  标

检 测 方 法

感官

白色、淡黄色或黄色粉末，无结块，具有本品特有的滋味和气味，无其他异味。

无肉眼可见的外来物质

GB/T5492

粗蛋白质（以干基计，N×6.25）/%

≥

90.0

GB 5009.5

肽含量（以干基计）/%

≥

80.0

GB/T 22492-2008附录B

90%以上大豆肽分子量分布（Dalton）

≥

2000

GB/T 22492-2008附录A

水分/%

≤

5.0

GB 5009.3

灰分/%

≤

6.5

GB 5009.4

脲酶（尿素酶）活性

阴性

GB/T 5009.117

总砷（以As计）/（mg/kg）

≤

0.3

GB/T 5009.11

铅（Pb）/（mg/kg）

≤

0.5

GB 5009.12

菌落总数/（CFU/g）

≤

10000

GB 4789.2

霉菌和酵母/（CFU/g）

≤

50

GB 4789.15

大肠菌群/（MPN/100g）

≤

90

GB 4789.3

致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

不得检出

GB 4789.4

GB/T 4789.5

GB 4789.10