栀子蓝色素是从茜草科植物栀子的果实中提取的天然食用色素，主要成分为胡萝卜素类的藏花素和藏花酸。
性 状
栀子蓝色素外观为淡蓝色或深蓝色粉末。易溶于水、含水乙醇及含水丙二醇，呈鲜明蓝色。PH在3~8范围内，色调无显著变化。
特 点
纯天然性，本品对蛋白质染色力强。
使用范围及方法（依据GB2760-2011，《食品添加剂使用卫生标准》）
主要用于配制酒、冷冻饮品、果酱、腌渍的蔬菜、糖果、面制品、馅料、糕点、调味品、果蔬汁、膨化食品、烘焙食品类等的着色或补色。
参考用量
可按生产需要适量使用。
包 装
粉末采用纸箱包装，内衬塑料袋装，5kg/包，20kg/箱；包装规格可按顾客要求进行包装。
贮 存
密封包装，避光，存放于阴凉干燥处。
保质期
满足上述贮存条件，自生产入库之日起，粉末一年半；开封后未用完，应重新进行密封包装。
