一、学名：磷酸二氢钾

二、分子式：KH₂PO₄

三、分子量：136.09

四、性状：无色正方晶系结晶至白色颗粒或结晶性粉末，无臭，在空气中稳定。相对密度为2.338，易溶于水（83.5g/100ml,90℃），2.7%水溶液PH值4.2-4.7。不溶于乙醇。

五、用途：食品工业中用作膨松剂、缓冲剂、螯合剂、酵母食料、调味剂、营养强剂、发酵助剂等

六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。

七储运：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。