化学名： 3 ， 4 ， 5- 三羟基苯甲酸丙酯
别　名： 倍酸丙酯、 PG
分子式及分子量:（按 1983 年国际原子量）
分子式： C10H12O5 分子量： 212.21
性　状：本品为白色至淡褐色的结晶性粉末。无臭，溶于 1000 分水， 3份乙醚或2000份花生油， 微有苦味。高温下升华，溶于乙醇、丙醇、乙醚、氯仿，微溶于水。与铜、铁离子发生作用产生紫色或暗绿色。
用　途：没食子酸丙酯广泛用于食品工业， 医药制剂中， 是一种优良的油脂抗氧化剂，用于化妆品和用作防紫外线照射的抑制剂等。
规　格：产品符合国家标准 GB3263 － 82
主要技术指标：

贮   藏：贮于密封容器内。 
为了提高食用油的稳定性，防止酸败，延长食用油安全储藏期限，近几年来，国内已经开始在食用油中添加抗氧化剂。其中，没食子酸丙脂就是一种常用的人工合成的油溶性抗氧化剂，简称PG。它是一种淡白褐色的结晶粉末，或是一种乳白色的针状结晶，纯净PG是无臭味的，稍有苦味，它的水溶液呈无味，它易溶于乙醇、乙醚、丙酮，难溶于氯仿、脂肪与水。为了保证食用卫生安全，我国食品卫生标准规定，在油脂、油炸食品中PG的最大使用量为0.1 g/kg。为此，本文对食用油中PG的测定进行分析，鉴定是否符合食品卫生标准。添加PG时，先用适量的乙醇溶解，再加到一定量的精炼花生油中，搅拌均匀即可。在操作中，增加了一次过滤，目的是减少干扰物质，降低空白值，有较好的回收率。
由于抗氧化剂PG本身易被氧化，随存放时间的延长，PG含量逐渐下降，故样品要及时检验分析，减小误差。
PG必须在食用油精炼之后立即加入，防止食用油中游离基转化成脂肪酸，而使PG不起作用。PG对猪油的抗氧化能力较BHA或BHT强些，通常与BHA和BHT混合使用，抗氧化作用更强。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干等制品中，最大使用量0.1g/kg。

包   装：产品用纸板圆桶包装，每桶净重 25Kg 。