双乙酸钠 

分子式：C4H7NaO4.XH2O

结构式：CH3-CO-ONa.CH2-CO-OH.XH2O

性　能：白色结晶，带醋酸气味。易吸湿，极易溶于水，加热至150°C以上分解。 

质　量：符合《Q/320700 LTH 01-2005》标准，等效美国《FCCIV》及VITA-CROP

标准。 

指　标：

级别食品级FCC(IV版) 饲料级(工业级) 

游离醋酸 % 39.0-41.0 38.0-40.0

醋酸钠(CH3COONa) % 58.0-60.0 56.0-58.0 

Moisture %≤ 2.0 3.0-5.0 

PH(10%水溶液) 4.5-5.0 4.5-5.0 

甲酸及易氧化物%≤ 0.2 - 

砷(以As计)%≤ 0.0003 -

重金属(以Pb计)%≤ 0.001 -

 用　途：食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、

快餐、汤羹及粉末汤料等)；谷物饲料及青饲料添加剂；印染业用作酸化剂；此外还用作匀化剂、缓冲剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。1982年双乙酸钠被美国食品和药品管理局（ FDA）承认，定为安全物质，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）批准双乙酸钠在食品和饲料中作为防腐剂使用。

包　装：25kg/袋（纸塑复合二层包装）。 

贮　存：双乙酸钠加热分解（>150℃）时，散发出烟气及刺激酸味。要保存在常

温阴凉。

功　效：⒈抗微生物剂（防霉、防腐）⒉香味剂及辅料⒊PH调节剂 

用　量：（美国FDA标准）在烘烤食品中加0.4％；在脂肪和油中加0.1％；在肉制品中加0.1％；在软糖中加0.1％；在肉汁和调味汁（沙司）中加0.25％；在小吃点心食品中，汤料中加0.05％。处（<40℃）。宜密封、防晒、防潮。勿与有毒的化学品混装。保质期二年。

安　全：LD 50 为小鼠口服3.31g/kg体重，大鼠口服4.96g/kg体重。其ADI（日允许摄入量）0～15mg/kg体重(FAO/WHO.1994 )。1993年美国环境保护总署(EPA)通过(Fed.Regist.08 Sep.1993,58(172)47214-15) 美国联邦政府法规发布了“双乙

酸钠在食品医药及化妆品中容许限量被撤除”。

运　输：运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。