双乙酸钠分子式：C4H7NaO4.XH2O 结构式:：CH3-CO-ONa.CH2-CO-OH.XH2O 性　能：白色结晶，带醋酸气味。易吸湿，极易溶于水，加热至150°C以上分解。 质量: 符合《Q/320700 LTH 01-2005》标准，等效美国《FCCIV》及VITA-CROP标准。 指　标：级别食品级FCC(IV版)饲料级(工业级)  游离醋酸 %39.0-41.038.0-40.0  醋酸钠(CH3COONa) %58.0-60.056.0-58.0Moisture %≤2.03.0-5.0PH(10%水溶液)4.5-5.04.5-5.0  甲酸及易氧化物%≤0.2-  砷(以As计)%≤0.0003-  重金属(以Pb计)%≤0.001- 用　途：食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、 快餐、汤羹及粉末汤料等)；谷物饲料及青饲料添加剂；印染业用作酸化剂；此外还 用作匀化剂、缓冲剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。1982年双乙酸钠被美国食品和药品管理局（ FDA）承认，定为安全物质，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）批准双乙酸钠在食品和饲料中作为防腐剂使用。 包　装： 25kg/袋（纸塑复合二层包装）。1kg/袋（聚乙烯塑料袋二层包装）。 贮　存： 双乙酸钠加热分解（>150℃）时，散发出烟气及刺激酸味。要保存在常温阴凉。 功　效： ⒈抗微生物剂（防霉、防腐） ⒉香味剂及辅料 ⒊PH调节剂 用　量：（美国FDA标准）在烘烤食品中加0.4％；在脂肪和油中加0.1％；在肉制品中加0.1％；在软糖中加0.1％；在肉汁和调味汁（沙司）中加0.25％；在小吃点心食品中，汤料中加0.05％。处（<40℃）。宜密封、防晒、防潮。勿与有毒的化学品混装。保质期二年。 安　全： LD 50 为小鼠口服3.31g/kg体重，大鼠口服4.96g/kg体重。其ADI（日允许摄入量）0～15mg/kg体重(FAO/WHO.1994 )。1993年美国环境保护总署(EPA)通过(Fed.Regist.08 Sep.1993,58(172)47214-15) 美国联邦政府法规发布了“双乙酸钠在食品医药及化妆品中容许限量被撤除”。 运　输：运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。