罗望子胶
性状：带棕色的灰白色粉末，微臭，易分散于冷水；加热则形成粘稠状液体。
用途：增稠剂稳定剂胶凝剂，可用于冰淇淋类调味酱类烹调品罐头即食咖喱调料水果饮料松蛋糕一般果冻等
一、产品名称：罗望子胶（ABC—5587）
二、性能：
本产品罗望子胶易分散于冷水，并能溶涨，但只有通过加热溶液（约
需20-30分钟）后才能达到其最大粘度，形成粘稠液体并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似与果胶加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶。凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍，而且不像果胶那样依靠其酸度，其适宜的ph值的范围比果胶更广泛，在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实，并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强，其粘度不受酸类及盐类的影响。
三、用途：
在食品工业上，罗望子胶主要用于生产果酱、软糖、以及与其他天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶，其价格也比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。
四、罗望子胶性状、指标：
外观：灰白色细粉
干燥失重：＜10%
Ph值（1%水25度） 65±1.0
粘度（5%水溶液，25度） ~500厘泊
重金属：（以铅计）＜1ppm
总灰分：＜ 5%
多糖：＞70%
五、包装： 25kg
六、储存期：在阴凉、干燥封口条件下保藏
