本产品具有耐酸，耐热，耐剪切的特性，粘度较低，但溶液稳定性甚佳，有很强的悬浮作用，同时能够提供细腻、柔滑、饱满充实的口感和质感，还能提供脂肪的口感，非常适合用在以下产品中：

1.果汁；

2.酸奶及各种含乳饮料；

3.老抽及特定功能的酱油。提高其着色、挂壁性能，减少沉淀。