小花菇生长于雪后初晴之时，因菇面受寒冻裂，经阳光照射又再弥合，故形成了众多的花纹。花菇肉质肥厚、鲜嫩，香味浓郁，菌床花菇因其在特殊气候条件下形成的花纹而得名，品质佳，产量较少，是香菇中的珍贵品种。