香菇是人们日常膳食中的佳品， 关于黑面香菇的做法，近年出版的《中国菜谱》，介绍了取鲜菇或干菇若干，伴以鸡肉、笋块、雪里红等配料，即可调制成“色调清雅大方，吃来软嫩纯鲜”的“烧香菇托”和“香菇肉饼”等，此外还有其他许多的做法，不胜枚举。菌床黑面菇为冬季出品香菇，因其菌盖表面为黑色而得名，香味浓郁,营养价值高。