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美国扁桃（Amygdalus Comnnis）,又名美国大杏仁；属蔷薇（Rosaceae）李亚科扁桃属，是仁用桃树种，扁桃抗逆性强，适应性强，是生态林建设的优选树种。美国扁桃一般定植后第三年开花挂果，但是在苗圃内整形的苗木定植后第二年便可开花挂果，第四年形成一定产量，第六、七年后进入盛果期，盛果期长达30～50年，树龄最高可达100年以上。盛果期扁桃树一般株产干种仁 3.5～6公斤，平均亩产可达180公斤，而管理好的果园亩产可高达250公斤以上。根据目前保守地估计，若按20元/ 公斤价格回收、亩产以180公斤计，亩产值可达3600元，扣除年生产成本后，每亩可获纯利3000元左右。扁桃最大单仁重可达1.6克以上，是仁用杏的2倍，单位面积产量、价格均高于仁用杏2～3倍，并且进入盛果期的时间比仁用杏早2～3年。

  药用价值：扁桃具有极高的药用价值，有较好的驱虫杀菌作用，临床应用对蛔虫、钩虫及蛲虫均有效，且无副作用。此外，扁桃仁在医药上有润肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能，通常用作止咳去痰，治支气管炎、哮喘之良药，还可用于治疗胃肠粘膜炎和酸碱中毒等，医疗用途相当广泛，是中医药中不可缺少的药材品种之一。

  营养价值：扁桃营养丰富，含有多种维生素及矿质元素，脂肪含量20-70%，蛋白质含量高达25-35%，超过核桃等干果，是营养价值极高的果品。在食品工业上，扁桃仁可制作糕点、糖果、饮料、干果罐头等多种加工品，扁桃仁食品市场开发前景广阔。扁桃除核仁具有极高的利用价值以外，扁桃壳可制活性炭，是极佳的工业原料，具有极高的经济价值。