郑州龙海啤酒物资有限公司为啤酒生产厂家供应酵母营养盐。
在啤酒生产发酵中,您的酵母可能会使用到6至8代,但能否使酵母的活力和新陈代谢保持最优和最稳定,是酿造师们关注的一个问题;同样,在高辅料比和高浓度稀释啤酒发酵生产中,要保持发酵度、质量、风味的一致性,也是一个难解决的问题。
酵母营养盐能较理想地解决以上困难。它由多种酵母生长、繁殖所必需的营养素组成,添加于麦芽汁中,能使啤酒酵母保持优良的发酵性能。
性 状:吸湿性粉末
颜 色:淡褐色
溶解度:完全溶于水
酵母营养盐所含的营养素一览表:
基本氨基酸 本多生酸 钾
蛋白类脂化合物 Falic酸 钙
环已六醇 维生素B2 镁
烟碱酸 维生素B1 锌
维生素B6 维生素H 锰
用:作
1.啤酒发酵周期可缩短10-15%
2.双乙酰还原时间缩短20-25%
3.生产中酵母使用代数可正常用到6-8代,活性基本不变。
4.不同代数酵母发酵的啤酒具有几乎完全一致的品质。
5.可以增强酵母凝聚性。减少酒损。
6.有助于改善啤酒的风味稳定性和泡沫稳定性。
建议用量
12°麦汁 | 10-10.5°麦汁 | 8-9°麦汁 | 酵母扩培过程中 |
40PPM | 60-80PPM | 50-60PPM | 100-120PPm |
添加方法
用水将营养盐调成糊状,在麦汁煮沸结束前10-15分钟加入。