化学名：磷酸三钙  二、 分子式：Ca3(PO4)2.H2O 三、 性能：由不同磷酸钙组成的混合物，大致组成为10CaO.3P2O5.H2O，分子量1004.64。白色无定形粉末，无臭无味。相对密度3.18。难溶于水，易溶于稀盐酸和硝酸。在空气中稳定。  四、用途：在食品工业中作抗结剂、营养增补剂（强化钙），PH值调节剂、缓冲剂等。如作面粉抗结剂（分散剂），奶粉、糖果、布丁、调味品、肉类的添加剂，动物油精炼助剂，酵母食料等