1、采用立式结构，占地面积小，操作方便。2、燃料采用木炭或焦碳，保留原始的烤肉风味。3、内部为耐火保温砖混结构，外部采用耐高温不锈钢装饰，干净美观。4、全自动转动式烘烤，减轻了操作者的劳动强度。5、通风设备采用连续可调的排/进风系统，不仅可以随意调整炭火温度，而且防止炭火污染食品，更是改善操作环境的有效举措。6、BCKR-B型烤炉因其独特的传动方式，可使顾客直观看到烤肉师的操作过程。