燃气蒸柜

1、 蒸柜与蒸汽发生器合为一体，蒸柜外尺寸为680*700*1830mm，蒸柜分为2个独立内胆，每个内胆尺寸为500*495*370mm，每个内胆分三小层，每小层高度为120mm，每小层配有蒸盆一个，蒸架一个，蒸板一块。

2、本产品蒸汽发生器为蒸霸完全自主研发，由自制智能电箱控制。蒸汽发生器产汽量快。放置于蒸柜的下层，采用高强度的材料制作，实行水与煤汽分离制，避免了用煤气带来的危险，不用锅炉的安装位，节省空间，安全性能高，操作简易，使用方便。

3、本产品用途广泛，可用于蒸饭、蒸汤、蒸菜、蒸海鲜、炖品、点心等。

4、以真功夫餐饮为例：每个蒸盆可放汤盅16个，饭盅32个，本产品二内胆可放汤盅96个，炖汤时间每次35分钟，设置温度100℃，保温80℃。可放饭盅192个，设置温度100℃，保温80℃，蒸饭时间每次22分钟。另蒸海鲜7分钟，设置温度95℃。蒸水蛋6分钟，设置温度90℃。蒸饺子8分钟，设置温度100℃。

5、该产品采用全自动智能电箱独立控制及独立供汽，含有2套蒸霸自制智能电箱，每套控制器设有3种运行模式，每种运行模式均可设置蒸炖时间、蒸炖温度、保温温度。以精准的柜内实时温度传感控制，攻克了中餐食品蒸炖标准化的技术瓶颈。炖标准化的技术瓶颈。智能电箱各项时间标准参数如下：蒸炖温度为100℃，保温温度为80℃，当蒸炖时间达到设定时间后，系统将发出报警声以提示所放入的产品蒸炖完成，提示音结束后将自动切换至保温状态。智能电箱自带欠温报警系统，当在工作后5分钟之内温度未达到90℃时，系统将发出警报声作提示，表示本次蒸炖时间无效，请检查供汽阀门是否开启，然后重新启动即可。

6、柜体内外采用全不锈钢制作，高密度耐温保温材料，具有良好保温隔热效果，柜体坚固不易变形。柜体内外部简单明了。

7、本产品在安全、节能、保温及操作方面与传统式的蒸饭车相比，在各方面都表现出了明显的优势。

安全方面：

1、采用高质量材料制作而成，水与煤气完全分离，蒸汽发生器与人隔离，操作人员不会触碰到。

2、当点火没有燃烧时，控制器通过火焰检测并报警，同时断开煤气电磁阀。当散热风机不转时，煤气电磁阀自动关闭，同时点火器报警。蒸汽发生器设有3个水位探头，当水位下降至最低水位时，控制器将断开所以负载并报警。

3、当蒸汽压力达到设定的最高压力（标准为0.1MPa）时，控制器自动断开点火装置，当蒸汽压力下降至设定的最低压力（标准为0.05Mpa）时，控制器恢复运行并自动点火燃烧。

4、当蒸汽压力超出设定的最高压力（标准为<0.1Mpa）时，后备安全阀自动将压力卸压至设定的最高压力。

节能与保温方面：

本产品从打开电源并开启煤气阀门开始到蒸汽量到达设定压力只需6分钟，产汽量快。高密度耐温保温材料，提高了蒸柜的保温隔热效果，使恒温时的供汽量降到了最低。例如：传统式蒸饭车蒸饭用时45分钟，发热管的工作时间也运行相同时间，之间不会因为蒸饭车温度已经达到设定温度而停止，导致了能源的浪费，从而产生没必要的费用，并且蒸饭车在45分钟之内是没办法把饭蒸熟。而蒸霸燃气蒸柜蒸饭用时22分钟，绝对可以把饭蒸熟，但是发生器工作的时间共计不超过16分钟，恒温系统的稳定降低了能源的成本，蒸汽发生器发生的蒸汽量在蒸柜恒温时还可供应其他一台蒸汽设备。真正为广大用户实现低能耗、高效益。

操作方面：

蒸霸自主柜门单手柄拉手设计，方便操作。控制器为蒸霸自主研发的智能控制电箱，简单、易懂。

适用范围：中西餐厅、酒店等蒸饭蒸汤  想了解更多有关产品请登陆：www.zb208.com