本机主要由左右支架、一对辊子和料板组成，采用皮带和链条变速传动设计，具有工作效率高、操作方便、外形美观等显著特点，其接触食物的零部件均采用不锈钢或经特殊表面处理的材料制成，符合国家安全卫生标准。本机可广泛用于宾馆、饭店、食品加工厂、单位食堂等制做面包、面条等.

使用及维护：

1、检查电源电压是否与本机使用电压相符.

2、切面结构由一对对滚得切面辊组成，随机提供的切面辊的切面宽度为1.5mm，用户可按需要选购其他规格的切面辊，有A、1.5 B、5.2 C、4mm五种规格.

3、使用前应先检查机器，清除机内污物，在齿轮及轴承处加些润滑油（食用油）.

4、开机时把插头插入电源插座就可.

5、压面的制作：
   拆下对滚式切面辊，调节两压面辊间间隙约2.5-3mm。开机，把和好的面团放至送料板，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，最后调节压面辊间隙至1.5mm，复压一次.

6、切面的操作：
    按面条所需厚度调节压面辊间隙，装上对滚式切面装置，把面坯引入切面装置，即可切成面条.

7使用完毕后，把机器清洗干净，并在各零件表面抹上一些食用油，以防生锈。该机不得用水直接冲洗.