北京宝圆斋食品厂是一家食品、饮料的企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营糕点、月饼、饮料，公司位于中国北京北京市朝阳区北京市朝阳区双桥万子营。北京宝圆斋食品厂本着客户第一，诚信至上”的原则，与多家企业建立了长期的合作关系。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。

老北京传统京八件酥皮口味大致分为：五仁、豆沙、枣泥、乌麻、山楂、白果、绿豆、桂花、玫瑰、椒盐。

主要配料：小麦粉、白砂糖、色拉油、葵花仁、花生仁、麻仁、杏仁、白瓜仁、盐、胭脂红。

产品特色：色泽诱人，香酥浓郁，酥甜适口、酥皮混合类、成圆饼形、上印“五仁”等酥皮图案。口感芳香。

保质期：1.4季度20天、2.3季度12天

北京的糕点，从辽金时期已经初具规模，元明清以后，北京成为全国政治文化中心，人文荟萃，商贾云集，市场繁荣，需求旺盛。明朝从南京迁都北京，带来了南味糕点，称为“南果铺”。清宫入主北京，又带来了满族糕点，称为饽饽铺，极大地丰富了北京糕点的品种，形成了南北两种不同的风格，俗称南北两案。南案一般都是由江浙一带的糕点商经营，所做的糕点咸甜兼备、口味清香，不太腻人。如梅花蛋糕、枣泥麻饼、椒盐烘糕、椒盐三角酥、杏仁酥，加馅油绿豆糕、鲜花玫瑰饼、藤萝饼以及各种南糖。如今的稻香村、桂香村现在仍保持了这种风格。北案糕点有芙蓉糕、萨其马、核桃酥、杏仁干粮、鸡油饼、大小八件、蜜供及各种月饼。北案又分满汉糕点和清真糕点。清真糕点又称素案，因为它只使用植物油。不但供应伊斯兰教的顾客，过去各大寺庙订制供品，也用清真素案的糕点。清真糕点铺最有名的是祥聚公，当年坐落在前门大街路西，对面是正明斋糕点铺。正明斋糕点铺始建于明代中期，由一家姓孙的人开设的。正明斋属于北案的满汉糕点，但又学习各家之长，其糕点取南北荤素之精粹，融满汉蒙藏之特色，以用料考究、配方严格、做工精细而闻名全城。北京烘焙糕点食品业在祖国糕点食品业悠久的历史长河中占据着重要的地位。目前北京市糕点食品市场发生了巨大变化。北京市糕点食品协会会长高波介绍说：北京市糕点食品业已形成各种经济成分并存、多种经济体制并行的经济运行机制。现拥有国有、集体、个体，独资、合资、民营等经营体制。高波仅从市场的角度，对北京市糕点食品业的现状及其发展方向做了一番探讨。　　现状 　　高波认为，北京糕点食品市场沿革发展至今，呈现出四大特点： 　 　　■京式糕点一统天下的格局被打破，更多的时尚糕点涌进京城 　　京式糕点最初起源于华北农村和北方民族地区。随着辽、金、元、明、清各代相继在北京建都，满、蒙等民族糕点制作技术及南方糕点等逐渐传入北京，在彼此竞争、融合的基础上，逐渐形成了以北京为中心的京式糕点体系。代表品种有京八件、自来红、自来白、状元饼、蜜三刀等。京式糕点以其特有的风味成为全国糕点第一流派而遍及祖国各地。 　　近年来，西式糕点的引入、广式月饼的受宠、生日蛋糕的流行、异国面包的亮相以及各色饼屋的兴起、合资企业的创办等等，使得京式糕点一统天下的格局被打破，越来越多的时尚糕点涌入京城。 

　　■糕点食品消费跨越了由数量型向质量型的时代巨变　　20世纪70年代到90年代末糕点消费统计说明，前期，热量型的北京传统糕点与食物供给是否充足成正比关系；后期，二者的关系在一般情况下却恰恰相反。人们对糕点消费更追求品质。仅据产量占北京糕点市场55％以上的北京10家糕点企业统计，1978～1998年间产量逐渐减少，而糕点的平均销售单价1978年为每公斤1.38元，1988年为每公斤3.58元，1998年为每公斤23.46元。这说明，20多年来，北京的糕点食品消费跨越了由数量型向质量型的时代巨变。 　　■烘焙糕点食品业的市场意识、品牌意识日益强化，策划型经营活动成为企业竞争的核心 　　在糕点业漫长的演变过程中，其生产技术、销售形式、产品特点及消费群体等都有着明显的时代特征，行业兴衰与某一时期的经济发展水平、大众消费水平、口味、习俗密切相关。20世纪50年代前期，糕点需求量不大；50年代～70年代末期，糕点开始大量进入寻常百姓家庭。同时，糕点食品成为礼品市场的主力军，糕点业发展相当迅速；20世纪90年代，各种新型方便食品应运而生，各种可"吃"的东西越来越多，糕点原来所兼具的几种功能有的淡化，有的萎缩，有的干脆消退。糕点业从礼品市场王位上跌落。然而，糕点食品作为祖国烘焙食品的一大类别，人们对其需求的标准、内容也在不断发生着变化。纵观近几年北京糕点市场的走势不难发现，烘焙食品糕点业的市场意识、品牌意识空前强化。高波指出，其突出表现在几个方面： 　　从追求实用到崇尚享受20世纪80年代初期，以散装糕点在商店即买即包为主，消费者追求亲眼所见；90年代，以纸、铁盒小包装为主，消费者追求内在物质的满斤足两，外在包装的美观大方；如今，各种材质的包装盒、单体的独立包装琳琅满目，消费者追求其内在产品质量、布局艺术、外在包装的文化品位。而区域性的消费水平、消费者的需求差异决定了对包装品位、档次的不同需求。总之，消费者已从对物质享受的追求转向对精神享受的崇尚，精致化的糕点包装食品有很好的发展前景。 　　从重视两大节日转向注重各个节假日市场1999年、2000年北京市场的元宵节、情人节、清明节、劳动节、儿童节、重阳节、国庆节等各个节日市场逐年繁荣，一般大商场节日期间的日销售额是平日的3～5倍。糕点食品业在不同季节、不同时令推出不同特色的产品来刺激消费，调剂消费者的口味，这一特点将一年比一年突出。 

　　从单一包装走向全面设计近20年来，北京市场上商品的包装变化极大，各生产企业已把对产品包装的投入视为成本内涵的必须，并逐渐增加其在成本中的比值。然而近两年京城初具规模的企业追求以企业形象设计为内容的全面运作，其投入远远超出对产品单一包装的投入。经过企业形象设计的企业，其产品、质量、包装、形象发生了极大的变化，这些企业已成为京城糕点食品市场上引人注目的新星。 　　从价格大战转向品牌竞争根据国家统计局中国景气监测中心测试，有47％的北京市民表示食品广告可信。仅以北京宫颐府食品厂为例，该企业几年间共投入上千万元广告宣传费，宫颐府品牌深入千家万户，老幼皆知。电视广告使宫颐府过硬的产品质量、一流的生产设备、精美的包装装潢、科学的企业管理、超前的经营理念广为人知，广告宣传为企业带来了丰厚的回报。在经历多年花样翻新的价格大战之后，北京消费者的消费心理不断成熟，对糕点食品的选择已从价格转向品牌。

　　■烘焙糕点食品正在改变着长期以来以手工制作为特点的生产状况，开始引入相关工艺、高新技术进行新产品开发，以不断提高烘焙糕点食品的科技含量 　　目前，糕点新型产品研发路线主要是开发"五低"糕点食品，即生产低糖、低盐、低脂肪、低热量、低胆固醇产品，以满足不同消费者的需求。北京糕点公司开发的无糖系列糕点，从研制、上市到现在，销量不断上升，市场日益拓展。去年无糖系列产品的产量已占全部产量的21％；在原辅料运用上积极引入新产品，如现代化酵母的引入，提高了面包的质量；德士油的引入，开发出诱人的德士油蛋糕等，使产品科技含量不断增加。 　　趋势 　　北京市近年来的社会消费品零售额1998年为1195.2亿元，比1997年增长13.7％；1999年为1313.3亿元，比1998年增长11.20％，高于全国实际平均增长速度。其中：食品1998年占347.9亿元，1999年占374.5亿元，同比增长7％。统计资料表明，全市居民消费结构发生变化，居民消费已开始进入一个全面提高消费质量新阶段。这为烘焙糕点食品业发展提供了广阔的空间。 　 　　　与此同时，烘焙糕点食品业还面临着严峻的挑战。由于不断增长的经济、快速进步的科技技术，人们对健康时尚的追求及老龄化社会现象日趋明显，人们更多地依赖于高质量并具有特殊功能的食品来健身益寿。由于知识技术会随着时间老化，持续的知识技术更新将显得尤为重要，而互联网的发展满足了知识迅速更新的需要，进而使市场竞争变得全球化。对此，烘焙糕点食品业应当具有革命性的长远眼光、不断创业的勇气和相关的技术等储备。市场变化要求未来的烘焙糕点食品业要发动一场彻底的"革命"，而不是逐步的"革新"来迎合消费者的需求。 　　业界预计，进入新世纪的北京糕点食品业将主要有9大发展趋势：　

　■传统糕点、新派京味糕点和西式糕点三足鼎立　　 近年来的消费时尚和市场调查证明，没有哪一种或哪一类糕点能够独占北京的糕点市场。尽管20世纪90年代西式糕点的消费量平均可达全市糕点消费的20％左右，但北京传统糕点中的应节品种月饼和季节性产品如鲜花玫瑰饼、藤萝细饼、重阳花糕、绿豆糕等近年来更加受到消费者的青睐，而不断推出的集各流派、各帮式糕点精华，又加以创新的新派京味糕点将以其新、异、奇的特征在北京糕点市场上占有一席之地。从总体上看，名牌传统糕点的消费日益呈现出传统节日民俗特征和季节特点，预计这一特点将继续下去。而西式糕点特别是不同档次的生日蛋糕，正逐渐成为不同消费层次的生日贺礼。各种风格的面包将进入普通百姓的餐桌。具有营养保健和品味功能的新派京味糕点将进入休闲食品行列，并需要不断创新。预计在21世纪初期，传统糕点、新派京味糕点和西式糕点将在北京糕点市场上呈三足鼎立之势。■旅游食品、休闲食品、快餐食品带动烘焙业发展　　 烘焙食品的便携性、即食性为旅游者提供很多方便。所以，烘焙食品类中的面包、蛋糕等将会逐渐成为旅行者的食品之一。 　

　■个性化、特色化、形象化服务是消费者新需求　　 糕点企业将逐步重视对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务，塑造出符合顾客需要的企业形象，开辟特色鲜明的消费场景及主题消费。如音乐面包屋、情人面包屋、儿童乐园面包屋、足球酒吧、热带雨林茶吧、信息网吧、艺术饼屋等，让消费者在食品享受之外还能获得文化享受。

■低糖、低脂、清淡型烘焙食品更为人们所重视 　　高糖、高脂饮食已被现代人所摒弃，科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。这就要求烘焙糕点食品改变高糖、高脂肪、高热量的现状，向清淡、营养平衡的方向发展。如低糖、无糖面包，或用非糖甜味剂部分替代蔗糖，这样面包可给糖尿病、肥胖症、高血压等疾病患者带来福音。添加食物纤维素的面包，可利用大豆蛋白粉，麸皮、燕麦碎粒等制成高蛋白、富含纤维素、矿物质的营养面包，这将是21世纪最具诱惑力的产品之一。 　　■食疗合一的烘焙食品成为健身益寿的重点选择　　 1994年"食品功能与健康行动"界定了食品功能因子，包括55种"合成代谢促进剂"、"植物燃料"，其中有作为一种流行风味剂的中国绿茶以及西兰花、菜芽等。利用这些食物作为原料，研制出食疗合一的糕点食品，将会成为北京市场一道大餐。 　

　■烘焙糕点食品业更加依赖于相关行业的发展　　 因此，烘焙糕点食品业的发展，将更加依赖于相关行业的发展，其中主要有：食品机械、基础原料、食品添加剂、包装机械、包装材料等。

　　■计算机技术为糕点食品业提供良好的服务 　　焙烤企业将借助计算机及网络系统，贮存大量食品工业的数据，实现生产、管理计算机控制，并在网络上获取科技和商业信息。电子商务的发展将促使糕点食品销售者为顾客提供更多的服务，这些现代化的工具将为古老京城烘焙糕点食品业注入新的活力。 　

　■烘焙大型企业运用融资手段进行市场化运作 　　21世纪的食品产业应该走联合、发展的路子，形成大规模的集团和上市公司，善于运用融资等现代手段进行市场化运作，已成为一种发展趋势。 

　　■跨地区、跨国的品牌经营成为大型烘焙糕点企业集团经营发展的战略 　　随着竞争全球化的深入，北京糕点行业将着手于跨地区、跨国的经营战略谋划。