I+G，是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的。 

        一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。
　　二、增强及改善食品风味，可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
　　三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。
　　四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）
　　五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。