“服务员，来碗骨汤牛肉面，快点儿啊，饿了！”在北京东燕郊快吉客店里，一位客人一进门就冲服务员吆喝着。锅是热的，后厨的工作人员抓了一把机制面条下锅，20秒钟后面出锅，工作人员撒上骨汤，盖上牛肉和配菜，放到了出菜窗口。随即服务员将面给客人端上了桌。“这也忒快了吧？”客人看着面前这碗不到30秒就上桌的面，吃惊地说。“我们的养生面系列要求必须在一分钟之内给客人上桌，您要的骨汤牛肉面做法又相对简单，所以更快一些。您尝尝，味道如何？”服务员解释道。客人夹起几根面条放进嘴上，又夹了块牛肉，一边吃一边点头。放下筷子，客人竖起大拇指，夸赞道：“你家的这个面很正宗，上面也很快。”服务员笑着说：“谢谢您的夸奖，您慢用！”说完就退下了。这是记者日前在快吉客用餐时偶然看到的一幕，处于职业敏感，就记录了下来。据了解，肯德基、麦当劳的上餐速度最快是60秒，而快吉客竟然能在30秒之内煮好一碗面给客人端上桌，其中到底有何诀窍？带着疑问，记者叫来了服务员询问个究竟。
服务员把我带到出菜窗口，指了指里面让我看。只见面板上整齐的码放着生面条，面板旁边是一口大电锅，一名工作人员在下面煮面，由于电锅温度很高，一把面下锅不到20秒钟就煮熟了，工作人员捞出面条，调入早已备好的汤汁和配料，一碗热气腾腾的面就出炉了。记者看得不禁啧啧称奇。
服务员告诉我：“我们养生面是用标准化的制作工艺制作的，面条易熟且能保持面条高筋高弹，不软不烂，口感筋道润滑的特点，无论是口感还是出面速度都远远超越传统面条。而且有一个工作人员就可以实现轻松完成，根本不用请大厨。”
回到就餐区，看到还有几位客人也点了养生面，上面的时间都在一分钟之内，我随口问了几位客人口感如何，他们都表示口感软滑有嚼劲，汤汁也很鲜美。再看价格，和一般面馆的面条一样，可谓是物美价廉。
走出快吉客，回首展望，快吉客的橘黄色招牌在阳光下熠熠生辉，也昭示着快吉客特色中式快餐连锁加盟事业必将迎来璀璨夺目的明天。
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