高速真空斩拌机系列: ZKZB200 此机主体采用304不锈钢制作，同时设有观察孔和物料填充孔，在真空状态下对原辅料进行斩拌，原辅料在斩拌中血肌红蛋白、脂肪及其他成分不被氧化、保持肉色鲜亮。并可将物料中的空气抽走、杀死细菌，增加了产品的弹性及保质期。增加吸水性，提高出品率。主要部件采用：
1.美国艾默生或中国产海利普变频器（丹佛斯技术）。用户自选。
2.瑞士SKT前后轴承。
3.瑞士ABB电器元件。
4.日本三菱PLC可编程控制器。
5.台湾产人机界面显示操作。
6.德国产普旭或莱宝真空泵。(自选)7.采用中国高端液压系统。（中德合资技术）8.可装6把刀，其刀型为月牙刀（加工肉糜类产品）和折线刀(加工肉粒产品)。刀厚5mm，排列宽度110mm。
9.刀尖于锅底最小间距可调至1.5mm。
10、.可实现自动定量加水功能.除125外.