蛋饼皮的吃法
蛋饼在台湾是几乎每一家早餐店必备的早点.最简单的吃法就是一个鸡蛋加一张饼皮(有加香葱),但也可以随个人喜欢好,把它变的很丰富多彩,用不同的馅料,不同的蘸酱改变口味.可以加肉松,可以加蔬菜,也可以加菜脯,泡菜.可以配金兰酱油膏,甜辣酱,甜面酱,辣八酱等等.今天介绍的是硬面蛋饼,改天再介绍软式蛋饼,做法也是超简单连饼皮都不用提前做.
相信大多数的主妇一大早起来,都很忙碌没功夫做早餐了，可以到超市买一些蛋饼皮冷藏起来,上班前只要煎一个鸡蛋的功夫就可以做出美味早餐给小朋友吃了,
材料准备: (不吃素的用肉松就可以了)
蛋饼皮1张(贴底有制作方法)鸡蛋1颗,海苔素肉松适量,甜辣酱或金兰酱油膏适量.
制作方法:
01.鸡蛋加入少量盐,一匙水,打散成蛋液.
02.准备好的蛋饼皮(台湾这里超市都卖冷冻的蛋饼皮,有各种口味的.非常方便上班族自己做早餐)
03.热锅,热油把鸡蛋液倒入.
04.乘鸡蛋液还没有结块,把一张蛋饼皮放在鸡蛋上.
05.待鸡蛋液结块了,饼皮也粘在蛋上了.把鸡蛋和饼翻面煎.
06.一直煎到饼皮上有一些微焦即可.(不要煎的太久,太久面皮会干卷不起来)
07.将煎好的蛋饼皮放在盘上.鸡蛋面朝上,铺上素肉松,挤上甜辣酱.
08.再将整张饼卷起即可.(如果是带去上班吃的,就不用剪开了.直接一整卷放入食品袋就可以.如果在家吃可以用剪刀剪成段)
蛋饼皮的制作方法:(做多了的蛋饼皮留着,等我回去再教大家,还要做其它的菜式)
一次可以做十几二十张,做好的蛋饼皮放入食品袋,冰箱冷藏可保存三天,冷冻可以放数月不会坏.要煎之前先取出解冻5分钟即可.
1)125克中筋面粉配约65克凉水,把面揉至光滑的面团(面要和的略软一些,不能太干硬)
2)揉好的面盖上保鲜膜静置十分钟,取出搓成长段,切成小段.
3)台面洒上些干面粉,将面段擀制成薄薄的圆饼.
4)在盘上涂上薄薄的一层油,铺上第一张饼,在饼面上涂一层油,叠上第二张饼.再涂一层油.如此饼才不会粘在一起.
叠好的饼上锅蒸8分钟至熟即可.
常吃葱人轻松春季的葱最营养—葱味蛋饼皮专题
下班回家，饿得心慌，我顾不得其他，急忙跑进厨房，从冰箱里拿块酱牛肉，正在蔬菜篮当选几棵香葱，剥皮掐须，放弃斯文，大快朵颐起来。
上青下白啲葱，颜色好看，用途广泛。它正在古代，还被称之为菜伯、和事草等。葱注要分为普通大葱、分葱、胡葱、楼葱四个类型，按照生长时间啲长短正在北方地区又有羊角葱、小葱等品类。葱含有一类特殊啲挥发油，油中包含葱辣素，具有较强啲杀菌性，对防止春季呼吸道传染病、伤风感冒等有明显疗效。儿时，每当我感冒发烧时，母亲合做一碗葱花素面：三两撮葱花，四五滴香油，热气腾腾啲手擀面真是世上最保效啲“药品”啊。它不只能迅速缓解我啲痛楚迂不安，并且正在不知不觉中，照当亲情啲浅笑，将我啲幸福慢慢拉长……
常吃葱人轻松春季的葱最营养“常吃葱，人轻松。”春天啲葱是一年中养分最丰富啲，也是最嫩、最香、最好吃啲时候。果为此时生长出来啲葱，由于气候和土壤啲关系，以不再只是香料而是特殊啲补品，它能够协帮人们恢复身体机能，补给热量，特别是贫血、低血压和怕冷啲人，更当该多吃。
葱啲吃法，正在现实生活中有很多类。除了当调味品外，许多地方还把葱当做蔬菜食用。葱香豆皮、小葱拌豆腐等是极佳啲佐酒菜肴，葱香鸡蛋饼、葱香面包等是美味啲养分澡餐，而葱炖猪蹄、葱烧海参等是绝好啲滋养食品。至于以葱煲汤来添加食欲、强脾健身等功效，则澡有宋代珠熹之女为其父所烧啲葱汤为证：“葱汤麦饭两相宜，葱补丹田麦疗饥，莫谓此中味道薄，前村还有未炊时。”
全自动手抓饼生产设备：
机械规格：L13900*W950*H2300/mm
机械电压：220V/380V/415V,50/60HZ,3PH,12HP
产品重量：50-150g
产量：2100-5000pcs/hr
适用产品：手抓饼、烤鸭皮、薄皮馅饼、各类薄皮系列产品
上下覆膜压皮机
机械规格/Specification
尺寸/Dimension L2500*W810*H1360mm
电力/Power 220/380,3PH,50/60HZ,1/2HP
全自动卷皮（蛋饼皮）机
尺寸/Dimension L7645*W680*H1770mm
电力/Power 220/380single/3PH,/50/60HZ,7KW
产能/Capacity 800-1200pcs/hr
产品/products 蛋饼皮/Pancake Wraps卷皮/Tortilla墨西哥饼皮/Chapati
产品重量/Weight 30-150g/pcs
全自动多层次酥饼生产设备
机械规格：L12000*W8600*H2700/mm
产品重量：20g-200g
机械电压：220V/380V，50/60HZ,3PH,20HP
机械重量：3500kgs.
机械特性：多层次成型/定点下馅/食品包馅
适用产品：一口酥、苹果派、皮萨、蝴蝶酥、面包、丹麦土司、印度抓饼（飞饼）、咖喱包、杏仁派、枫叶派、酥派类、各类点心
