恒宇CCC型 

(果酱复合乳化稳定剂-水果酱产品的应用)

一．配方(%)：

二、CCC型普通果酱成酱剂特征：

该果酱在-12℃以下时，呈现出实物感很强的有咬劲的果酱；在-12℃以上时呈拉丝状；在0℃左右时流动性佳。

三、工艺参数：

①烧料温度90℃，保温20-25分钟。

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008

五、原料说明：该复合乳化稳定剂由单硬脂酸甘油酯、羧甲基纤微素钠、瓜尔豆胶、黄原胶、卡拉胶构成。