此机主体采用304不锈钢制作，同时设有观察孔和物料填充孔，在真空状态下对原辅料进行斩拌，原辅料在斩拌中血肌红蛋白、脂肪及其他成分不被氧化、保持肉色鲜亮。并可将物料中的空气抽走、杀死细菌，增加了产品的弹性及保质期。增加吸水性，提高出品率主要部件采用：*.美国艾默生或中国产海利普变频器（丹佛斯技术）。用户自选。*.瑞士SKT前后轴承。*.瑞士ABB电器元件。*.日本三菱PLC可编程控制器。*.台湾产人机界面显示操作。*.德国产普旭或莱宝真空泵。(自选)*.采用中国高端液压系统。（中德合资技术）*.可装6把刀，其刀型为月牙刀（加工肉糜类产品）和折线刀(加工肉粒产品)。刀厚5mm，排列宽度110mm。*.刀尖于锅底最小间距可调至1.5mm。型号容积（L）刀速(r/min)刀锅转速（r/min）出料器转 速（r/min）功率(KW)额定电压(V)真空度(Mpa)重量(Kg)外形尺寸(mm)ZKZB-125125300-42000---10无极变速35.23800~
-0.08524252160*1750*1300ZKZB-200200400-40000---10无极变速86.43800 ~
-0.08541003280*2590*1500ZKZB-330330360-36000---6无极变速102.43800 ~
-0.08550003810*3000*1750ZKZB-420420360-36000—6无极变速144.43800~
-0.08558003940*3030*1850