在食品工业中用作添加剂，品质改良剂，营养剂，PH值调整剂，金属离子螯合剂。
食品 六偏磷酸钠
一、化学名：六偏磷酸钠、四聚磷酸钠二、分子式：(NaPO3)6三、分子量：611.17四、性能：本品为白色结晶粉末，比重为2.484（20℃），易溶于水,但不溶于有机溶剂,有很强的吸湿功能。对金属离子Ca、Mg有很显著的螯合能力。五、用 途：作为水分保持剂，适用于罐头、果汁饮料类、乳制品、植物蛋白饮料、方便面、肉制品等；也可做为稳定和凝固剂，适用于植脂末。六、包装规格：25Kg/袋，内衬聚乙烯塑料袋，外袋为塑料编织袋.七、贮存与运输：应贮存在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放.技术要求1.外观：白色粉状或粒状2.食品添加剂六偏磷酸钠应符合下表要求（GB1890-89）项目指标总磷酸盐(以P2O5计)含量，% ≥68.0非活性磷酸盐(以P2O5计)含量，% ≤7.5水不溶物含量，% ≤0.06铁(Fe)含量，% ≤0.05PH值(10g/L)5.8-6.5砷（AS）含量，% ≤0.0003重金属（以Pb计）含量，% ≤0.001氟化物（以F计）含量，% ≤0.003
