杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。它可以润肺清火、排毒养颜，对因肺燥引起的咳嗽有很好的缓解作用，是没有副作用的排毒食品。
杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。
根据中药古籍记载，杏仁具有滑肠通便的作用。杏仁中含维生素A及维生素B1,B2、C和脂肪、蛋白质、胡萝卜素及铁、钙、磷、硒等多种微量元素，均具有补虚润肺作用、用其代替肉类食用、其营养丰富。因为杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质，所以在坚果食品中、杏仁是首选。产品名称开口杏核规格型号400g/袋序号检验项目标准要求实测结果单项结论备注 1 标签 标签应标内容：（1） 食品名称（2） 配料表（3） 净含量（4） 制造者、经营者的名称和地址（5） 日期标志和储藏指南（6） 产品标准号（7） 产地（8） 联系方式（1） 开口杏核（2） 杏核、八角、茴香、花椒（3） 400g（4） 郑州市豫之香果品有限公司；郑州市金水区柳林镇唐庄村金桥路北（5） 保质期：12个月；2009年12月4日；贮藏方法：阴凉干燥处（6） GB/T22165-2008（7） 河南省郑州市（8） 0371-87516055 合格 2 感官：（1）色泽色泽均匀，不同品种应具有相应的色泽，不得有明显焦色和杂质 色泽均匀 合格 （2）颗粒形态颗粒形态饱满，不得有明显异常颗粒 颗粒形态饱满 合格 （3）口感香味、滋味与气味纯正，无异味、烘炒类、油炸类带壳产品具有松脆口感 香味、滋味与气味纯正，无异味 合格 （4）无肉眼可见外来杂质无合格 3净含量/g≥400415合格 4水分/g/100g≤152合格 5酸价/（KOH）/(mg/g脂肪)≤31合格 郑州市豫之香果品有限公司简介郑州市豫之香果品有限公司，原始于2003年在河北蔚县成立为《永昌贸易公司》。经几年不断努力、创新、开发、用心经营下，本产品深受人们的喜爱。在广大群众的支持和公司所有人员努力的情况下，规模逐渐扩展。由河北迁.入河南郑州市，在2009年4月30日正式成立了《郑州市豫之香果品有限公司》。合并为以生产、策划、销售、售后为一体的私营企业。 一、公司概况：注册时间，注册资本，公司性质，技术力量，规模，员工人数，员工素质郑州市豫之香果品有限公司，成立于2009年4月30日。注册资金50万元，占地面积3000平米。本公司以《空谷幽籣》即开口杏核炒货为主，原料均来自无污染无公害山区,营养价值极高，有很好的预防疾病效果，是天然的绿色食品。有专业的技术人员，一流的生产设备，以生产、研发、策划、销售、售后为一体的私营企业。现管理、生产及销售人员共80人。二、公司发展状况：公司的发展速度，有何成绩，有何荣誉称号本公司即成立以来经不断努力、创新、开发、用心经营的情况下，一直盈利经营。公司具备资质包括全国工业生产食品许可证（QS）并通过ISO9001-2008国际质量体系安全认证。2010年5月5日有幸与阿里巴巴（中国）网络技术有限公司成为合作伙伴，签约了有“诚信
