【产品性状】
用于简化制作各种风味的烤翅、烤鸡制品，也可用于肉串、鸡柳及其他制品。
用于纽奥尔良烤翅腌料、奥尔良烤翅腌料、黑椒烤翅腌料、黄金烤翅腌料、香辣烤翅腌料等。
【使用方法】
烤翅的制作方法
纽奥尔良烤翅：6斤纽奥尔良烤翅腌料：6斤水：100斤原料；
奥尔良烤翅：7斤奥尔良烤翅腌料：7斤水：100斤原料；
黑椒烤翅：7斤黑椒烤翅腌料：7斤水：100斤原料；
香辣烤翅：7斤香辣烤翅腌料：7斤水：100斤原料；
黄金烤翅：4斤黄金烤翅腌料：10斤水：100斤原料。
烤翅腌料制作肉串的方法
纽奥尔良肉串：8斤纽奥尔良烤翅腌料：40斤水：1两小苏打：3斤土豆淀粉：100斤鸡腿肉；
奥尔良肉串：9斤奥尔良烤翅腌料：40斤水：1两小苏打：3斤土豆淀粉：100斤鸡腿肉；
黑椒肉串：9斤黑椒烤翅腌料：40斤水：1两小苏打：3斤土豆淀粉：100斤鸡腿肉；
香辣肉串：9斤香辣烤翅腌料：40斤水：1两小苏打：3斤土豆淀粉：100斤鸡腿肉；
黄金肉串：4.8斤黄金烤翅腌料：40斤水：1两小苏打：3斤土豆淀粉：100斤鸡腿肉。
【腌制工艺】
烤翅腌制：选用合格的原料，配料后将原辅料、水一起在0-4℃中，连续滚揉20－30分钟，再静腌12小时；
也可直接静腌18－24小时。
肉串腌制：将原料与腌制液一并倒入真空滚揉机内，先滚揉10分钟，停5分钟再滚揉10分钟，0-4度静腌8-
12小时；或搅拌后腌制18小时。
烤翅烤制：如鸡翅中电烤180～200度，15分钟左右；或微波炉高火4分钟左右；
如鸡腿电烤180～200度，30分钟左右；或微波炉高火8分钟左右；
如整鸡电烤180～200度，50分钟左右；或微波炉高火20分钟左右；
如鸭胸电烤180～200度，25分钟左右；或微波炉高火10分钟左右；
如鸭腿电烤180～200度，35分钟左右；或微波炉高火15分钟左右；
肉串熟制：炭火烧烤3-5分钟，烤熟即可；油炸无需解冻，170-180℃，2-3分钟即可；
【规 格】
1KG*20/箱
【保质期】
24个月
【储藏方法】
存于密封、防潮、阴凉处，不得与有毒化学品混合运输储藏。
