酒标就是酒的 "身份证 "，各种酒的标识不同，但一般都包含了产地、葡萄品种、年份、装瓶地、分级等要素。 "产地 "的标示是越精确品质越好，有些甚至标志出是哪一个葡萄园的。年份是指葡萄的收获年，不同的年份，葡萄的品质会有差异，葡萄收获的好坏也直接影响酒的品质。

对葡萄酒进行分级是国际通行的做法。对酒的分级，不同国家没有统一的标准。其中法国共分4级，其中AOC代表最高等级，要求是传统的葡萄产区，优良的日照、土质，严格的酿造工艺。

意大利的分级制度类似法国。依次分为DOC、DOCG、IGT、VdT。前者品质较高，而IGT和VdT一般是日常餐酒。目前VdT产量最大。

德国日常餐酒分为Tafe lwein和Landwein两种。上好葡萄酒分为QbA和QmP，其中QmP品质最高，其又根据糖度分成了六个级别。1994年德国又增加了QgU，是更高的等级，类似AOC。

西班牙的法定产区为DO,葡萄牙最高等级为DOC,美国法定产区为AVA。