、性状

无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭,味咸,凉,溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有解潮性。5%水溶液的PH为7.6-8.6,150失去结晶水.

二、质量指标

指标名称

BP-93

含量,%

99.0-101.0

硫酸盐,%

≤

0.015

重金属,%

≤

0.001

草酸盐,%

≤

0.03

易碳化物

通过试验

氯化物，%

≤

0.005

干燥失重,%

11.0-13.0

三、主要用途

食品工业中作缓冲剂，螯合剂,酪乳的营养增补剂，乳化剂,调味剂等。医药工业中作抗血凝药,糖浆制剂中作防腐剂.如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪,肉糜的增粘剂,果冻,果汁的胶凝剂,干酪,冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。