化学品名称：醋酸钠 (CH3COONa) 　　英文名：sodium acetate 　　分子式(Formula)： C2H3NaO2、NaAc 　　分子量(Molecular Weight)： 82.03 　　CAS No.： 　　127-09-3 （无水） 　　6131-90-4 (三水合) 　　碱性pKb= 9.25 　　化学品描述： 　　有机物。 　　化学式CH3COONa·3H2O。无色透明晶体。密度1.45克/厘米3。熔点58℃。123℃时失去结晶水。无水物的密度1.528克/厘米3，熔点324℃（在324度时分解）。溶于水（76 g/100 ml (0°C)加热后溶解度暴涨），呈弱碱性。稍溶于乙醇。也称“热冰”。 　　用途：用作照相、印染、化学试剂及肉类防腐，制作暖手袋等。 　　实验室用醋酸钠和碱石灰共热制取甲烷： 　　CH3COONa+NaOH==催化剂(CaO)△==Na2CO3+CH4↑ 　　制法：由碳酸钠，碳酸氢钠或氢氧化钠和醋酸作用而制得；也可用木材干馏的副产品醋石与碳酸钠作用制得。