真空包装机品种繁多，在选用时应着重考虑下列因素。
a)包装速度。出于进步出产效率的考虑，可选用双室或多室的真空包装机，以进步整个出产的进度。
b)被包装物品是否需要充填其他保护性气体。可选择带有充气装置的多功能真空包装机。
c)被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的前提下才能完好保留，则需选择腔式真空包装机。
d)被包装物品成分状态对真空包装机的要求。
　　选购时，包装固体、颗粒等比较干燥及无侵蚀性物料的，可选用铝合金材质，而包装带汤汁，含盐、酸成份较高的物料，则可选用不锈钢材质或铝镁合金材质。密封圈一般采用硅橡胶，黑橡胶，少数低档产品采用发泡橡胶，硅橡胶耐高温、耐侵蚀、密封性好、使用寿命长，发泡橡胶密封性差、易脱落、使用寿命短。
　　诸城市海诺食物机械有限公司，是食物加产业和制药业中灭菌设备的领先供给商专业制造各种油炸机，真空包装机系列，杀菌锅，斩拌机等食物加工机械，产品已经通过ISO9001-2000国际质量治理体系认证，拥有自营进出口经营权。形成了集原材料供给、产品开发、工艺设计、出产制造、产成品检修、存储运输、售后服务于一体的网络体系。
公司拥有独立的研发、检测中央，可以完成所有杀菌锅出厂之前符合FDA尺度要求的热分布测试。
产品可广泛用于食物、医药、化工等领域，产品已销往全国各省、市、自治区，并出口到德国、冰岛、俄罗斯、韩国、日本、越南、安哥拉等30多个国家，在同行业中享有很高的声誉。
海诺食物机械始终坚持以高档次、高尺度起步，奉行 "以人为本，以客为源，以质量服务求生存，以科技文化促发展 "的企业治理理念。以科技文化促发展 "的企业治理理念。建立起以市场为导向的强有力的销售机制，建立了完善的售后服务体系，确保在全球范围内提供有效、快捷的服务。
远景灿烂，任重而道远，我们将一如既往地奉行 "恪守承诺，诚信以待 "的经营宗旨，以高质量、高品质的产品，全心全意的服务于泛博新老客户。我们将以坚定的信念去迎接新的挑战，开立异的灿烂！
从2006年到2010年，包装产业的总产值预计达到4500亿元，保持均匀每年的增速为7％。

真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食物变质，其原理也比较简朴，因食物霉腐变质主要由微生物的流动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食物细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证实：当包装袋内的氧气浓度 ≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度 ≤0.5%时，大多数微生物将受到按捺而休止繁殖。（注：真空包装不能按捺厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食物变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）

真空除氧除了按捺微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食物氧化，因油脂类食物中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食物变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食物色素中的不不乱物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食物变质。

真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食物长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。

外，有很多食物不相宜采用真空包装而必需采用真空充气包装。如松脆易碎食物，易结块食物，易变形走油食物，有尖利棱角或硬度较高会刺破包装袋的食物等。食物经真空充气包装后，包装袋内充气压强盛于包装袋外大气压强，能有效地防止食物受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。

真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食物起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有按捺霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有按捺厌氧菌的生长繁殖，保持生果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。