产品说明：
山苍子油，又名山胡椒油、木姜子油，用水蒸汽蒸馏法或亚临界生物技术从山苍子果实提取的精油。作为调味品的山苍子油系由山苍子精油与食用植物油稀释而成的一种调味油，有柠檬的香气，具有除膻祛腥、提味增鲜的功效。本文主要介绍作为香料用的山苍子油。
外观：为浅黄色至黄色澄清液体。
产品特色：
中文名:山苍子油、山胡椒油、木姜子油。
英文名:oil of Litsea cubeba， oil of mountain spicy-tree fruit。
英文别名:Oils, Litsea cubeba; Listea Cubeba oil; Litsea cubeba;
Oil, litsea cubeba; Oils, litsea cubeda
CAS号:68855-99-2。[1]
产地:山苍子主产于东亚，我国也有大量种植，长江以南各省都有。
香气：清鲜香甜的果香，有酸柠檬样气息，不及柠檬草油香气好。强烈而不持久。
| 柠檬醛含量 | 折光率（20℃) | 相对密度（20/20℃） | 闪点（℃） | 旋光度（20℃） | 沸点（℃） |
| ≥66.0% | 1.480--1.4900 | 0.880-0.905 | ≥70 | +3°-+12° | 230 |
主要成分：羰基化合物（以柠檬醛计）≥66%。主要成分是
柠檬醛，含量约达60%-80%。其它成分包括
甲基庚烯酮，
香茅醛，香茅醇，
蒎烯，
柠烯，1,8-桉叶素，
莰烯，
芳樟醇，2-甲基-2己烯-6-酮，樟脑，黄樟油素，橙花醇，
香叶醇，
松油醇，
乙酸香叶酯，丁香酚，对伞花烃等
