火锅专用导磁器皿介绍 |
所谓导磁器皿是指能感应接收电磁场信号，并在底部发生分子震荡，产生大量热，从而加热器皿及内部食物的各类容器。导磁器皿分为金属导磁器皿和非金属导磁器皿，金属导磁器皿通常由铸铁、不锈铁、铁合金、不锈钢等材质做成，非金属导磁器皿则是在耐高温玻璃或陶瓷制成的器皿底部喷涂导磁金属粉末或压铸导磁金属膜片，同样具有良好的发热效果。铜、铝或铝合金材料做成的器皿一般不属于导磁器皿，不会产生热量。导磁器皿因其材质不同或相同材质其厚薄彼、大小不同，发热效果也不相同，材料导磁率越高（磁性越强）、面积越大，发热效果越好。
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火锅专用导磁器皿特点： |
金属导磁器皿，分单底器皿和复底器皿。单底器皿优点是加热快、不粘底时底部温度较低，缺点是器皿内部食物易粘底、粘底时底部温度较高、底部易变形、保温效果较差、水温不够高（95℃左右）；复底器皿加热时间比单底略长，不粘底时底部温度比单底略高，但不易粘底、粘底时底部温度均匀、底部不易变形、保温效果比单底好、水温比单底高（97℃左右）。火锅店（城）建议用复底导磁器皿。 |
陶瓷导磁器皿，分外发热器皿和内外热器皿。分外发热器皿优点是不易粘底，保温时间较长，导磁膜不易损伤，缺点是底部温度较高，对加热面板耐温性要求较高，加热时间比内发热要慢一些；内发热皿优点是加热比外发热要快一些，底部温度较低，对加热板耐温性要求较低，缺点是易粘底，导磁膜易刮伤，保温时间较外发热要短。共同优点是：煲温较高，适合慢炖；共同缺点：加热时间较长，易机械破损。 |
本公司提供的导磁煲采用进口锂辉石和优质高岭土为主要原料，结合精湛的制瓷工艺，经1320℃高温烧制和800℃复膜烤制而成，是国家专利和多项技术创新的结晶。它是目前国同类产品中唯一能适用所有电磁炉，并不受功率限制、发热最快、不怕沾底干烧、同时又能在煤气或液化汽炉上使用不爆裂的瓷煲。其最大特点是：急速升温空烧至500淬水不裂、煲内食物烧焦炭化岿然无损、明火直用无破裂之忧。 |
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