百利牌凝胶片又叫鱼胶片还称吉利丁片、明胶片，从英文名 

Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头和表皮提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。制作蛋糕,起凝固作用.片状的吉利丁又叫吉利丁片，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。