聚甘油脂肪酸酯（简称聚甘油酯）是一类新型、高效的非离子表面活性剂，是由天然原材料制品甘油与脂肪酸在加热条件下酯化而成的，聚甘油酯可参与人体代谢，具有高度的安全性。其最大的特点是在酸性、中性及碱性环境中相对稳定，与同类产品相比具有更好的耐高温、耐盐性能，不易发生水解，协同作用好，两种和两种以上聚甘油酯复合使用时会有更好的效果。