小苏打分子式NAHCO3，是一种酸式盐，是由苏打即碳酸钠溶液制成的，碳酸钠NACO3溶液不稳定，空气中吸收CO2变成碳酸氢钠溶液，即小苏打溶液，小苏打分为食品级小苏打，饲料级小苏打，工业级小苏打，食品级小苏打用于制面包发酵剂 膨松剂 ，饲料级小苏打 工业级小苏打