葵花籽，又名朝阳花子、天葵子、望 日葵子、向日葵子，是菊科向日葵属一年生草本植物的果实。与许多果仁食品相比，葵仁的蛋白质含量较高，热量又较低，而且不含胆固醇，是人们非常喜欢的健康 营养食品。每100克葵花籽可食部分含蛋白质23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13 克，钾562毫克，磷238毫克，烟酸4.8毫克，铁5.7毫 克，维生素E34.53毫克，锌6.03毫克，维生素A5微克，硒1.21微克，胡萝卜素4.7微克。葵花籽仁的亚油酸含量很高。这是一种对人体非常重要 的脂肪酸，有助于降低人体的血液胆固醇水平。人体不能自行产生亚油酸，一般只能从食物中摄取。葵仁就是这种营养万分的很好来源。葵仁富含维生素E及精氨 酸，提高人体免疫功能。 
   白瓜子的营养成分很高，蛋 白质、脂肪、碳水化合物膳食纤维胡罗卜素 视黄醇当量硫胺素核黄素烟酸维生素E 钾 钠 硒 铜 锌 锰 铁镁 钙 等成分。南瓜子还含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。营 养学家还认为，南瓜子中所含的锌和磷元素对性欲缺乏的女性也有帮助，女性卵细胞的形成和生长也需要大量的锌元素。另外，白瓜子里的“锌”元素，还可以促进 人的外伤口快速愈合，不能不说是个神奇功效，只是人们忽略了白瓜子的营养。