麦芽粉
麦芽粉
产品简介 　　麦芽提取物精华是精选纯优质大麦并采用独特的生产工艺提取制作出来的麦芯精髓：我们精选出的优质大麦，通过一系列浸泡、发芽和干燥，使麦芽得到最佳的风味、色泽，再将干燥后麦芽在热水中经过一系列的处理后制成麦芽汁，然后将麦芽汁经过提取和浓缩制成的粘性浓缩液——液态的麦芽提取物；液态的麦芽提取物经过喷雾干燥，从而得到麦芽提取物粉末。
　　 　　应用领域：饼干、面包、糖果、牛奶制品、巧克力、营养食品、肉替代品、啤酒、饮料、茶饮料、固体冲剂、夹芯、汤料、婴儿食品（米粉等）等。
　　 　　特性： 　　1、在烘焙产品中增香、增味作用：按1-3％的用量添加于面团中，能增进令人愉快的麦芽风味、发挥更出色的食味及回味、增强产品的松脆度、产品颜色更金黄。
　　 　　2、在烘焙产品的夹心油中添加，能与巧克力、牛奶、奶酪、花生、蛋黄等风味发挥出色的协同作用，令风味更佳。
　　 　　麦芽抽提物富含麦芽糖、果糖、葡萄糖、小分子蛋白肽、多种维生素和微量元素等，具有耐光、耐热、完全溶解等优良的加工特性。在饼干中主要利用其在加工过程中形成的浓郁、诱人的焦香味，和产生的令人愉快的自然烘烤风味。