真空滚揉机紧凑、高效耐用，性能安全可靠、有助于产品质量的提高和能源的节约，是肉类加工行业的理想设备。

本机采用优质不锈钢，设备两端为旋压式封头，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，使原料在腌制过程中起到更好的吸收作用。对产品表层不造成伤害起到保护作用，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

电脑防水控制和电脑程序控制两种类型，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。

本机还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。

设备本身控制完全实现了自动呼吸功能，设定总时间后，在工作过程中当真空压力达到0.08后会自动放气、吸气，

免除了人工的操作的繁琐和人工操作不平衡现象。

使用真空滚揉机可得到到以下郊果：

²        使腌制液在原料肉内均匀吸收

²        增强肉的结合力，提高肉的弹性

²        保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

²        增加保水性，提高出品率

²            提高产品的柔嫩性和结构稳定