使用豫北香油条新配方后,油条成本不增加,油条更香酥可口,麦香味诱人。在制作工艺上更简单更量化更省油,在有效管理下,成本还会减低
主培训内容:
一、冷饮系列(800元):雪花酪、奶荼、冰粥、刨冰、沙冰。
二、小吃系列(800元):秦镇米皮、五香凉皮、擀面皮、烙面皮、麻辣烫、香菇鸡丁米线、腊汁肉夹馍、香辣面、热干面、朝鲜面(冷、热)、七香凉面、牛筋面、特香辣椒油、不辣红油、土豆粉全套工艺配方、狗不理包子、千里香馄饨、川味麻辣粉、花生蒜等四十余种风味小吃制作方法及配方.
三、早餐系列(650元):扁粉菜,豆腐脑,豆沫,豆浆,八宝粥,逍遥胡辣汤,皮蛋瘦肉粥,粉浆饭,油饼,油条,葱油饼,荤素包子.
四、油炸类(800元):炸牛排、炸鸡腿、炸鸡熘、炸麻球、炸南瓜饼、炸油饼、汉堡包,脆牛排,棒棒鸡,无骨香鸡柳、炸鸡翅,酥香鸡骨串,香辣肉串,菌类,蔬菜类等一二十种串, 烤鱼、烤羊排、烤羊肉串。
1:炸牛排 2:炸鸡腿 3:炸鸡熘 4:炸鸡架5:炸鱼排 6:棒棒鸡 7:炸莲夹 8:炸羊肉串 9:炸鲜鱼串 10:炸火腿 11:炸蘑菇串 12:炸香蕉串 13:炸麻球 14:炸南瓜饼 15:炸鸡柳 16:汉堡包等。
五、卤肉类:1:九州香排骨 2:罗锅香酱肉 3:红焖羊肉 4:潮州卤肉 5:五香猪蹄 6:麻辣鸡爪 7:麻辣鸡头 8:德州扒鸡等。
六、面点(单项技术300元):清真牛肉拉面,新疆炒拉条,山西刀削面,密方卤面,郑州羊肉烩 面,朝鲜面,老北京炸酱面.
七、特色饼系列:(800元):黄桥烧饼,鸡蛋灌饼,东北金丝饼,葱花饼,台湾手抓饼,油酥烧饼,发面烧饼,豆沙酥烧饼,五香馅饼,杂粮饼,白吉饼。
八、串串香系列(400元)炸串串香,香辣串串香,清汤串香。
九、香粥熬制班(600元)八宝粥,山药粥,鸡蛋粥,龙眼粥,芝麻粥,牛奶粥,百合红枣粥,红枣糯米粥,鸡肉粥,蔬菜牛肉粥,豆腐粥,豌豆粥,白木耳粥,鱿鱼粥.
十、小火锅(400元)锅底料,碗底小料,高汤熬制,红油制作
十一、豫北香无矾碱香酥大油条(500元)。
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