辣椒精是采用物理萃取方法从天然原料辣椒中提取，经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，此外还含有少量辣椒红色素。

      辣椒精为粘稠状暗红色液体，味觉纯正，极其辛辣．辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料，直接用于烹饪调味，可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。

辣度：0.5%——10%
蛋白质和氨基酸：≈40%
使用温度：≦180℃
工艺：无公害辣椒存物理萃取

描述：广泛应用于方便面、酱菜、火锅调料等各种含辣味的食品、调味调料，以及餐厅、家庭烹饪佐料。