寿司甜虾首选用来做寿司，能最好体现其价值；多用于日本料理店及回转寿司店。

零下18摄氏度冷藏。

寿司甜虾最好是自然解冻（解冻到六---七成熟切片口感最好），不要用微波炉加热解冻，否则会影响其口感；且请一次食用完，未吃完的勿再置冷冻保存后生食。