有头海赤虾首选用来做刺身拼盘，能最好体现其价值，配上芥末及酱油味道更好；多用于日本料理店及自助餐厅。

零下18摄氏度冷藏。

有头海赤虾最好是自然解冻，且请一次食用完，未吃完的勿再置冷冻保存后生食。