赤贝首选用来做刺身拼盘，能最好体现其价值，配上芥末及酱油味道更好；也可以用来做寿司，多用于回转寿司及日本料理店。

零下18摄氏度冷藏。

赤贝最好是自然解冻（解冻到六---七成熟切片口感最好），不要用微波炉加热解冻，否则会影响其口感；且请一次食用完，未吃完的勿再置冷冻保存后生食。