马刀贝首选用来做刺身拼盘，能最好体现其价值，配上芥末及酱油味道更好;也可以用来做寿司，多用于日本料理店及自助餐厅。

零下18摄氏度冷藏。

马刀贝最好是自然解冻切片，不要用微波炉加热解冻，否则会影响其口感;且生鱼片请一次食用完，未吃完的生鱼片勿再置冷冻保存后生食。