主要传授：红薯粉凉皮制作、土豆粉凉皮制作、面粉凉皮制作、贵妃凉皮制作、凉皮卤汤制作、卤料配比、辣油制作、米线、凉粉全套技术。麻辣串：麻辣酱制作、甜酱制作、素鸡、年糕、小黄鱼、火腿肠、香肠、香蕉、藕片、土豆片、卷心菜、蘑菇、金针菇、香菇、豆蔻、里脊肉、鸡肉串、鸡柳、、鹌鹑蛋、基围虾等各种荤菜素菜麻辣串制作。酸辣粉汤料制作、肉末制作、酸辣粉调制全过程。手工水饺制作、肉馅调制、菜肉馅调制、大小馄饨制作、各种炒面、炒饭、炒粉制作。所有产品制作成本核算，店面设计，营销策划。保证亲手操作学会为止一站式服务包开店。（友情提示：学员可来两人同时学一个班，两人都教会，另外一人只需缴580元材料费。）
凡按综合班学习者，当天报名可以送工作服一套，报销合肥火车站至学校的打的费（非教学时间军地桥车免费到车站接送）。外地学员学校统一安排食宿，每天吃住25元。开空调季节吃住30元每天。