主要传授：卤猪耳、猪头肉、猪心、鸡爪、卤鸭、卤鸡、卤牛肉、卤猪蹄、酱鸭、酱鸡爪、泡椒凤爪、卤鸡、吴山贡鹅、香酥鸡、椒麻鸡、夫妻肺片、盐水鸭、卤口条、各种凉拌菜（海蜇丝、海带、腐竹、卤花生、云丝）等各种卤菜、酱菜。另外传授品牌店产品甜皮鸭、凉拌猪头肉、棒棒鸡。新产品的上市从此解决 传统卤菜利润低的格局。欢迎卤菜毕业生前来免费进修！
（友情提示：学员可来两人同时学一个班，两人都教会，另外一人只需缴800元材料费。）
外地学员学校统一安排食宿，每天吃住25元。