禾本科草本植物玉蜀黍的种子。中国各地均有栽培。夏、秋季采收成熟果实，将种子脱粒

玉米

后晒干用；亦可鲜用。

　　注音：yù mǐ

　　拉丁名/学名：Zea maysL.

　　英文：Maize，corn

　　别名：玉米、暹罗米、苞芦、玉蜀、玉茭黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、稀麦、玉高粱、御米、御麦、玉豆、六谷、芦黍、珍珠米、红颜麦、薏米包，金豆，玉谷，粑粑。

　　吴语区有称苞芦，苞米，玉米。

　　苞谷、粤语称为粟米。

甜玉米

台湾和闽南地区称作番大麦。

　　湖北、四川、重庆称“包谷”。

　　安徽庐方言为“芦谷子（方言音le gu zi）”。

　　苏北方言“棒子”。

　　豫北叫玉茭草、玉茭。

　　而豫南周口商丘一带，方言以“玉蜀黍”居多。

　　山西叫玉茭茭、玉茭子。

　　全国部分地区方言称：暹(xian)罗米，因与泰国有着重要粮食贸易，暹罗是泰国的古称，所以被称为：“暹罗米”。