乳酸钠无色或几乎无色的透明液体，能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。

  乳酸钠作为肉制品防腐剂在国外已有二十多年的应用历史。国内市场已普遍认可。因其天然无毒、效果显著，得到有关机构大力推荐，生产应用发展很快，在生鲜肉制品和低温肉制品中得到广泛应用。

  乳酸钠用于食品保湿剂不但能起到很好的保湿效果，而且具有防腐作用，能延长食品保质

  乳酸钠是天然保湿因子人的皮肤角质层中四分之一的成分为乳酸钠。乳酸钠用于化妆品中能与别的化学成分形成水化膜而防止皮肤水分挥发，使皮肤保持轻松湿润状态，防止皱纹产生

乳酸钠作为注射针剂是美国开发的新用途，乳酸钠注射液可用于解除因腹泻引起的脱水和糖尿病和胃炎引起的中毒。