“辉白茶”原产于浙江省。享有盛名的历史，距今已有一百多年。“辉白茶”的外形特征为盘花卷曲，色泽翠绿，色白起霜，
芽毫藏隐，人们称为“辉白茶”。叶底嫩绿带玉白色，泡在杯中，汤色嫩黄清澈，芽锋直立其间，嫩度好，香气清鲜，滋味浓醇爽口，有鲜甜回味，为我国绿茶中珍品之一。辉白茶以汁清叶绿，香气足味道醇、甜美爽口、经久耐泡的独特风格闻名于世。被列为全国十大传统名茶之一。
“辉白茶”的采摘和加工也很有讲究。“辉白茶”的采摘期，一般在谷雨前后，采摘标准要求严格，谷雨前采一芽一叶，制高档辉白；谷雨后采初展的一芽二叶制中档辉白；下档辉白原料一芽二叶到一芽三叶初展。鲜叶采回来后，要进行精选，达到叶芽大小匀嫩整齐，然后分级分档摊放，白天采摘的茶叶，当晚炒制至完毕。炒制仍沿用传统的手工操作，制茶工艺精湛，一丝不苟。整个制茶工艺分为：杀青、初揉、初烘、复揉、复烘、炒二青、辉锅七道工序。杀青在平锅中进行，锅温一般在200-220摄氏度，投叶量约1.75公斤，双手执特制的竹叉闷杀，掌握多闷少抛。这是辉白炒制技术的一个重要特色，对消灭绿茶中的红梗红叶，保持绿茶的固有色泽、香气和滋味有着重要作用。这种杀青方法，叫“闷青杀”；辉白炒干后，还须摊凉，筛簸片末，拣去梗块，及时装箱密封。
几乎是所有的人都知道，高山出好茶。高山茶与平地茶相比，前者的香气特别高，滋味特别浓。
为何高山出好茶，上天赋予我树种植高山茶的自然环境，可谓“得天独厚”。我村(注：我老家。江西的茶园是我家承包的。故有两个产地。但请亲们放心。都是直销。中间没有任何附加环节。)位于浙中偏东地区会稽山的屋脊“西白山”之山半腰上，那里地势高峻，群峰环抱。山青水秀！景色怡人！是驴友们登西白山必经之处！走进村庄四处了望，云雾缭绕着的山岗、田野、茶园之间，那随处可见的一棵棵墨绿色的高大老树就是香榧树（到时还会推广一些自产的香榧子）。那榧林和茶树吐纳着云雾，装点着山野，显得宁静而古朴。村周围一带海拔700米左右，而村后是一片片的高山茶园和香榧树，多是从旧有的树林地、竹林地开垦而来，地力丰沛，含有大量有机质，适合茶树发育。是种茶植茶树和榧树的最佳地点。
高山出产的茶叶天生便拥有下列两项优势:
一、是因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低，进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等.对高山茶园味有贡献的成分。 二、是由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。而高山茶之所以迷人，正是其冲泡后，久久不散的茶香气韵及耐人寻味的回甘口感，喝上一杯，自有一种天人合一的感觉，满布心中，这也正是平地茶难以抗衡高山茶的主因。
我们是一家自产自销的茶农直销店铺，向您推荐我们原产地的原生态高山云雾茶，最新的春茶（保证粒粒新鲜。片片绿色健康。火爆预定中。。。），让你享受的独特韵味.这里属于与众不同的世外“茶”园！这里芬芳幽雅，香气四溢，……展示着各种天然茶韵！相信你们会有意外的收获哦！
品鉴技巧
绿茶的功效
绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。。。
买家须知
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运费说明
“目品”——用眼睛观察茶的外观形状，茶的汤色等。
“鼻品”——用鼻子闻茶香。
“口品”——用口舌品鉴茶汤的滋味韵味。
“心品”——对茶的欣赏从物质高度的感性欣赏升华到文化的高度。
三看
一看-----是看干茶的外观形状，即看是芽茶，还是叶茶；是珠茶，还是条索茶，以及看干茶的色泽、质地、匀齐度，紧结度，有无显毫等等。
二看-----是看茶汤的色泽，即看茶汤是否清澈鲜艳明亮并具有该品种应有的色彩。
三看-----叶底，即看冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整、有无花朵、焦斑、红筋、红梗等现象，乌龙茶还要看是否“绿叶红镶边”。
三闻
干闻----主要闻干茶的香型，以及有无陈味、霉味和吸附了其他的异味。 珠茶
热闻----是指开泡后乘热闻茶的香味，茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型，每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、辛锐、纯正、清淡、平和等表现形式。
冷闻----是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香，这时可闻到在高温时，因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其他气味。
三品
茶要细细品啜。
一品----主要是品火功，看茶的加工工艺是老火、足火、生青或有日晒味。
二品----是品滋味，这时应让茶汤在口腔内流动，与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触，看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩。
三品是品茶的韵味。
三回味
三回味是茶人在品茶之后的感受。
一是-----舌根回味甘甜，满口生津。
二是-----齿颊回味甘醇，留香尽日。
三是-----喉底回味甘爽，气脉畅通，五腑六脏如得滋润
